Жироуловители для ресторанов и кафе. 

В соответствии с п.19.1 Санитарных Норм и Правил (СНиП) 2.04.01-85.все производственные стоки, от пищевых производств и предприятий общественного питания, перед отводом в городские системы канализации необходимо произвести очистку стоков от содержания не эмульгированных жиров и растительных масел.

В связи с этим во всех ресторанах и кафе устанавливаются жироуловители или как их ещё называют сепараторы жиров.

Жироуловители для ресторанов и кафе необходимое условия для ввода в эксплуатацию этих объектов, нарушение этого условия грозит большими штрафами, а в дальнейшем и закрытием предприятия.

Правильный подбор жироуловителя для ресторана, и его сервисное обслуживание, даст Вам нормальную работу предприятия и качественную очистку стоков.

Вот Вам наглядный пример неправильного выбора или неправильного обслуживания (Видео)

 

Как подобрать жироуловитель?

Определяем необходимые параметры жироуловителя.

Для того чтобы подобрать жироуловитель необходимо оценить:

• Qs-максимальный расход сточных вод (л./с.);
• M – число блюд в сутки;
• Vm – расход воды на блюдо (л.);
• F – коэффициент пикового расхода;
• t – ежедневное время работы (ч.);

С помощью этой таблицы можно определить Vm и M:

Необходимый размер Жироуловителя определяется по следующей формуле:

NS=Qs*Fr 

Fr – коэффициент сложности

Fr  = 1, если не используются моющее средства.

Fr = 1,3, если на не используются моющие средства.

Qs – если неизвестен, то определяется по СНиП –ам и ГОСТ-ам.

Пример:

Определение необходимого жироуловителя для кухни кафе.

Исходные данные:  

Время работы кухни 12ч./сут.,

Количество приготавливаемых блюд 300шт./сут.

Мойка с применением моющих средств Fr = 1,3.

Максимальный расход неизвестен, следовательно согласно СНиП –ам определяем по формуле:

Qs=M*Vm*F/(3600*t), 

где M –количество блюд в сутки,

Vm – расход на одно блюдо (л),

F – коэффициент пикового расхода,

t – рабочее время в сутки (ч).

Vm и M берём из вышеприведённой таблицы.

ПОЛУЧАЕМ:

Qs = 300*50*8,5/(3600*12)=127500\43200=2.95 NS = 2.95*1,3=3.83.

Округляем в большую сторону Qs = 4 л./сек.

Теперь остаётся найти жироуловитель подходящих размеров и способа установки с производительностью 4л./сек. 

242