Применение жироуловителей-отстойников встречает значительные трудности в связи с тем, что СНиП 2.04.01-85
(Внутренний водопровод и канализация зданий, пункт 19.6) запрещает ставить в кухне или на мойке жироуловители-отстойники из-за образования в них быстрозагнивающих примесей. Жироуловители-отстойники разрешено устанавливать под землей на соответствующем удалении от кухни или в изолированных помещениях с отдельным выходом.